Reteta mea porneste de la cea a bulzului cu mamaliga, numai ca eu o realizez mai usor.
Fac o mamaliguta mai moale.
Ung cu unt o tava.¹
Pun un strat subtire de mamaliguta pe care o intind cu o lingura muiata in unt². Deasupra pun un strat de branza de burduf (sau telemea sarata) faramitat si uniform asezat cu cateva bucatele de unt aruncate peste ea.³
Peste, urmeaza un strat de mamaliguta.
Cu lingura de lemn inmuiata in unt², fac cuiburi (adancituri) in mamaliguta.
Functie de cate persoane suntem la masa, socotesc cate un ou pentru fiecare. Sparg cate un ou pe care il las sa cada in fiecare adancitura.
Cu grija, ca ouale sa nu migreze, bag tava la cuptor, pe gratarul cel mai de sus.
Cand ouale sunt facute (eu le prefer moi; ma asigur doar ca albusul este intarit), scot tava si o asez pe un fund de lemn pe masa, gata pentru servit. Am o paleta mare cu care, dupa ce tai portiile, le asez pe farfuria mesenilor.
Vecina mea pune si parmezan deasupra, pentru aspect.

1. Marimea tavii o aleg functie de numarul de portii.
2. Doar daca vreau sa lucrez mai usor; se poate lucra si cu o lingura de metal, fara probleme.
3. Facultativ; daca branza este grasa evit sa mai folosesc unt.

Bica, multumesc frumos.
Diseara avem bulz cu mamaliguta, marca Bicuta.
Tony te pupa dulce si iti multumeste.
Multa sanatate pentru Bicu si multi pupicei dulci pe manutele Mariucai.
Si eu te pup dulce si te imbratrisez cu mult drag.