Delicioase retetele voastre, iar acest topic este o vesnica sursa de inspiratie. Va multumesc.
Aduc si eu reteta de care v-am povestit aseara.

Prajitura cu branza si cu dulceata de afine

Pentru aluat:
250 g biscuiti obisnuiti
1 ou
100 g unt
2-3 linguri de lapte

Pentru crema:
250 g branza crema (mascarpone)
300 g branza dulce de vaca
4 oua
zahar vanilat
7 linguri cu zahar
1 borcan dulceata de afine (uneori si mai multa)

Mod de preparare:
Sfaram biscuitii marunt, adaug untul topit, oul intreg si laptele. Intr-o tava detasabila de tort, pun compozitia de biscuiti si ii presez cu fundul unui pahar ca sa nu ramana goluri. Aceasta este baza pentru prajitura.

Pentru crema bat albusurile spuma cu 4 linguri de zahar si le pun la rece.
Amestec galbenusurile cu 3 linguri de zahar, peste galbenusuri adaug mascarpone, branza de vaci, zaharul vanilat si la urma, albusurile spuma.
Peste baza de prajitura pun crema si bag la cuptor pentru 40 - 60 de minute (la mine iarna, le tin mai mult pentru ca nu are gazul putere)
Cand are o culoare aurie este gata. Se tine la rece cateva ore si apoi se desface pe un platou si se unge cu dulceata.

Postez numai imaginea pentru ca, in rest, fursecurile de mai jos nu pot fi trecute in categoria celor ce mai trebuie facute inca o data. Eu am gustat numai unul, restul a ajuns la fetita mea, la Bucuresti.
Au avut un punct in plus doar pentru ca au fost facute cu formele de modelat si au aratat bine in farfurie.

Monica, eu fac fursecurile tot asa, dar le tin o zi-doua intr-o cutie de carton (tapetata cu hartie curata). Dupa, se topesc in gura.
Mi-ai dat o idee in legatura cu formele.


Bica, Multumesc. Daca urmaream si topicul Zoicai, ce bine ar fi fost. http://www.rogoblen.ro/forum/viewtopic.php?f=72&t=5778

Lin, iata reteta.
Fursecuri simple
Ingrediente:
100 g unt
100 smantana
3-4 linguri de zahar
faina cat cuprinde
un varf de cutit de bicarbonat de sodiu
10 g drojdie
Pentru lipit, gem de caise; pentru decor, o ciocolata topita in 2-3 linguri de apa sau de rom, zahar pudra.
Eu le-am unit cu finetti si atat.

Preparare:
Se pun toate ingredientele intr-un castron si se framanta un aluat tarisor dar bun de intins, pana cand nu se mai lipeste de maini si de peretii vasului. Au intrat cam 300 g faina, dar cantitatea exacta depinde de tipul de faina folosit, de gradul ei de umiditate, etc. Lasati aluatul sa se odihneasca minim 15 minute. Apoi faceti foaie de 0,5 cm sau un cm grosime care se taie cu forme speciale sau cu un pahar si se pun in tava de aragaz neunsa. Se da la foc mic (cel mult 150 de grade) aproximativ 15-20 minute, pana cand fursecurile sunt rumenite pe margini. Se scoate tava si se lasa 1-2 minute sa se racoreasca, apoi se desprind fursecurile si se pun intr-un castronel. Cand sunt complet reci se lipesc cu gem intre ele sau se inmoaie in glazura dintr-o ciocolata topita in 2-3 linguri de lapte sau de rom.

P.S. Observ ca si tu ai luna la forme. Luna trebuie pusa la copt, in formatul in care cand le unesti si sa ramana inspre afara partea de sus a fursecului (eu pun jumatate pe o pare si jumatate pe cealalta parte).

Dovada ca prajitura cu branza si cu dulceata de afine a fost executata.

Fara glazura parfumata de afine:



Si, finalul ce va fi degustat maine, dupa ce va sta o noapte la rece:



Scuzati marginea lipsa de pe partea cealalta a tartei. Cineva a vrut neaparat sa afle daca este buna.
Multumim Bica.

Interesant de aflat si aroma ei, Monica.

Ralu, la muffin, aluatul se simte ca la pandispan?
Lin, fursecurile tale sunt moi sau crocante?


Lia, am degustat-o rece si este intradevar foarte buna. O sa incerc si cu alte fructe.
Inca o data, multumesc Bica.

Monica, m-ai dat gata cu prajiturica cu afine. Chiar am sa o incerc si eu.

Amalia, la muffin aluatul se simte ca la pandispan, doar ca are unt in plus care ii da o aroma speciala. Sunt foarte gustoase.

Postez si reteta de clatite cu mere, smantana si gem de afine:

Pentru clatite (aluat baza):
250 g de faina
500 ml lapte
4 oua
o lingurita de scortisoara (pentru retetele sarate, excludeti scortisoara)

Se cerne faina intr-un bol mai inalt si se adauga laptele, cate putin, amestecand cu mixerul pentru a nu face cocoloase.
Ouale se bat separat intr-o farfurie cu o furculita si se toarna peste aluat. Se adauga scortisoara. Se amesteca bine.
Se pune la rece pentru cel putin 30 minute.
Se scoate din frigider, se amesteca bine.

Se curata de coaja un mar sau doua si se taie felii subtiri.

Se incepe coacerea clatitelor. Imediat ce se pune aluatul in tigaie, se aseaza pe deasupra feliute de mere, in acest mode se prind de aluat. Cand s-a rumenit dedesubt se intoarce clatita. Inainte de a o lua de pe foc se pliaza in doua si se rastoarna pe o farfurie si se mentine la cald.



Se continua cu clatitele, pana la terminarea aluatului.

Separat inr-o craticioara se pune 250 g de gem de afine cu 2 linguri de apa si se intr-un clocot pentru a il face mai lichid. Daca aveti dulceata de afine, operatia aceasta nu mai este necesara.
Se bate smantana cu mixerul si cu putin zahar (dupa gust) pana cand se umfla putin.

Se aseaza doua clatite pe o farfurie, iar deasupra se orneaza cu smantana si cu gemul de afine.

Se pare ca am omis chiar regina prajiturilor din acest an. Nu a existat gospodina care, odata ce a gustat aceasta prajitura, sa nu imi ceara reteta.

Prajitura Coco-Mac

Pentru primul blat:
8 albusuri
200 gr. zahar
2 linguri faina
1 praf de copt
50 gr. mac
150 gr. nuca de cocos
Se incepe prin baterea celor 8 albusuri de ou. Se bat bine cu 200 grame de zahar dupa care se adauga 2 linguri da faina amestecate cu un praf de copt, 50 gr mac si 150 gr de nuca de cocos.
Cind este batuta se toarna in tava peste o hirtie de copt (in cazul in care nu aveti, tava sa fie unsa bine si tapetata). Eu va recomand hirtia deoarece se lipeste macul si pentru evitare, hirtia vine foarte usor jos cind o scoti.
Al doilea blat:
2 oua
4 linguri de zahar
2 linguri de apa
4 linguri de faina
Separam albusul pe care il batem spuma tare (ca pentru bezea) adaugam zaharul, batem in continuare, adaugam pe rind fiecare galbenus urmat de fiecare lingura de apa.
Oprim mixarea si adaugam faina amestecam usor de sus in jos cu o lingura ca sa prinda bule de aer spuma. Dupa care o punem in tava, la fel pregatita ca si pentru blatul celalalt.
Totul se coace la 170° C cuptor electric sau pe gaz la 150°C, cuptorul find deja incalzit in prealabil.
Crema
8 galbenuri (cele oprite de la primul blat)
300 gr de zahar
2 lingurite de cacao
150 ml lapte
Toate se fierb pe aburi pina se ingroasa bine, se lasa la racit dupa care se amesteca cu 300 gr de unt.
Deasupra se orneaza cu ciocolata rasa.
Reteta am primit-o de la o prietena prin mail si nu am facut modificari.

Admin, este un topic care ar trebui sa fie la mine invizibil. Nasturii de acum i-am schimbat demult. Daca mai ma infrupt mult din retetele voastre trebuie sa schimb usa la intrare.


Maria, eu am schimbat usa de la inceput.

Monica, ne spui si de asamblare? Vine blatul cu mac jos, crema, al doilea blat sus si crema din nou?


Andru, iata ordinea. Citeste de jos in sus.
5. Ciocolata rasa
4. Crema
3. Blat dobos
2. Crema
1. Primul blat (cel alb)
Obligatoriu se tine la rece.