Margareta, aici gasesc si ulei special pentru prajit, care are in continut, de fapt, amestec de uleiuri de seminte (floarea soarelui si arahide), tocmai pentru ca spune ca prajeste crocant si uscat. Uleiul cand se incalzeste, nu trebuie sa fiarba sau sa scoata fum, el trebuie sa fie mentinut la o temperatura constanta, la foc potrivit, spre mic.
Un truc care nu trebuie sa lipseasca niciodata cand prajiti ceva (gogosi, snitele, parjoale, cartofii prajiti) este sa le puneti imediat dupa prajt pe servetele de hartie (sau acea hartie de bucatarie la sul). In acest fel, cea mai mare parte din ulei se absoarbe, iar diferenta este significanta.

Va pup.

Mazurca neagra



Ingrediente:
8 oua, 200 g unt, 5 linguri de nuci macinate, 500 g zahar (eventual pudra), praf de copt, zeama de lamaie, zahar vanilat, arome, o ciocolata 55% cacao, 8-10 linguri de faina, o lingura plina de cacao, 2-3 linguri de apa sau de lapte.

Preparare:
Se freaca untul spuma cu 250 g zahar pana se topeste zaharul. Dupa aceea se adauga nuca, praful de copt, zeama de la o lamaie, aromele si se omogenizeaza din nou, apoi se toarna in ploaie faina amestecata cu lingura de cacao si la urma albusurile bezea, incorporate usor. Aluatul iese mai tare decat la pandispan, dar curge, totusi.

Se pune hartie de copt unsa cu ulei intr-o tava de aragaz obisnuita. Se da la foc potrivit (170 de grade) 20-25 de minute, iar intre timp se face crema: galbenusele se freaca spuma cu restul de zahar si se toarna pe deasupra prajiturii inainte de a fi complet coapta, apoi se mai lasa 5-7 minute in cuptor.
Cand este gata se scoate tava si se lasa sa se raceasca in tava.

Dupa ce se raceste se pune pe deasupra o glazura facuta din ciocolata topita.

Este o prajitura fina si gustoasa, un fel de ruda aristocatica a negresei.

Reteta (primita de la o prietena) a fost executata de Zvarluga.

Monica, Lin am trecut retetele in agenda.
Cat de curand o sa le incerc.
Va pup si multumesc de prajituri.
Arata delicioase.

Wow, pot sa spun ca sunteti in ton cu mine. Tocmai am facut o pauza de curatenie, imi servesc cafeluta cu o feliuta de tort de la vecina.
Doua retete pe gustul meu.
Multumesc, Monica, Zvarluga si Lin.

Pupici,

Gargaritelor, la cat bunut ne aduceti in fiecare zi, degeaba incerc sa mai fac o dieta.
Prima cu prajiturelele din concursul culinar, apoi cu gogosile Ralucai, astazi cu alte doua noutati care numaidecat merg incercate, nu-mi ramane decat sa pun dieta la naftalina.

Lin, s-ar putea sa incerc si eu Kinder Pinguin, saptamana viitoare.
Ralu, nu am terminat.

Chec cu pere si ciocolata amara



Ingrediente:
3 oua
200 g zahar
230 g faina 000
100 ml ulei
100 ml lapte
100 g ciocolata
3 pere mari, zemoase
un praf de sare
putina scortisoara
1 praf de copt

Preparare:
Mixam ouale cu zaharul si praful de sare pana obtinem o spuma deschisa la culoare. Adaugam faina si praful de copt, cernute. Turnam ciocolata topita pe bain marine. Lasam la racit. Mixam cu uleiul si laptele.
Taiem perele feliute mici si le dam prin faina cu un praf de scortisoara. Faina va impiedica alunecarea si depunerea perelor pe fundul checului, iar scortisoara le va infasura o aroma delicioasa.
Tapetam o forma de chec cu unt si faina si turnam compozitia. Punem deasupra perele date prin faina, eventual le impingem putin. Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade, timp de 45-50 minute. Verificam daca este gata introducand o scobitoare. Va trebui sa iasa uscata. La mine dupa 45 de minute deasupra era inca umed, asa ca am mai lasat vreo 10 minute.

Are un gust rafinat, datorita perelor.
Reteta (primita de la o prietena) a fost executata de Zvarluga. Nu intrebati unde este cel de-al doilea chec.

Anca, incepem dieta de luni.

Si, recidiva:

Vai cat de bine arata toate. Cred ca voi face si eu gogosile in week-end.
Multumesc!

Vai, Monica, eu dulciurile cu pere si cu mere, le ador. Cel putin cele cu pere le consider un pic "de lux". Chiar mi-am pregatit ingredientele pentru o prajiturica buna, buna cu pere, dar nu am mai apucat. Poate maine sau poimaine.
Mi se pare mie sau "jumatatea de reteta" de gogosi era prea putin pentru prima zi?

Multumim pentru tot.

Dragele mele, ce de bunatati ne aratati!
In weekend cu siguranta voi pregati si eu gogosile, dar nici celelalte retete nu sunt de neglijat.

Anca, si eu cred ca pun dieta la naftalina.

Lin, Sfântul Sinod al Bisericii Ortodoxe Române a modificat calendarul religios pentru ca săptămâna bisericească să nu mai înceapă lunea, ci duminica, ziua Învierii Mântuitorului.

Va multumesc tuturor pentru retete, dragele mele.
Va pup.