Paste cu rosii, capperi, masline si stracchino

Stracchino este o branza proaspata, de consistenta unei smantane groase si care devine lichida atunci cand se incalzeste. Daca nu gasiti acest tip de branza, reteta se poate realiza si fara, iese gustoasa oricum.

Ingrediente:

rosii
un catel usturoi
ardei gras rosu
capperi
masline
stracchino

Se incalzeste uleiul intr-o tigaie si se adauga catelul de usturoi pentru un minut, dupa care se elimina.
Se taie cubulete rosiile si se adauga in tigaie, amestecand circa 2 minute.
Se adauga ardeiul gras taiat cubulete, capperi si masline, dupa gust.
Se lasa pe foc circa 10 minute, daca este necesar se mai adauga un pic de apa.
Se scurg pastele si se adauga in tigaie, se amesteca.
Se adauga branza si se amesteca pana cand se dizolva.



Sa aveti pofta!

Ralu, la noi s-a incetatenit ideea ca pastele ingrasa si din acest motiv evit sa le prepar pentru ca am alaturi de mine o tanara ce sustine ca atentez la silueta ei. Din experienta mea, italienii nu sunt nici grasi si nici macar plinuti, deci ideea ca pastele nu ingrasa s-a putea sa fie adevarata, pana la urma.
Eu sunt o admiratoare a pastelor si numai cand merg la restaurant imi permit sa mananc paste. Altfel, acasa, mi-as auzi vorbe de tipul nu ma iubesti de tu ti-ai facut paste, ca sa imi faci mie pofta.
Daca ai stii cum salivez cand vad farfuriile tale!

Zoica, pastele nu ingrasa, altfel ar fi chiar jale in Italia avand in vedere faptul ca primul fel de mancare aici sunt pastele, alaturi de orez, dupa care vin supele, asa-zisele minestre. Este de inteles ca folosind doar uleiul de masline si incercand sa se elimine prajeala, se pot obtine paste dietetice gustoase si care te pot ajuta in cura de slabire.
Eu iti doresc sa incerci atunci cand poti si retetele mele, nu strica ceva divers din cand in cand.
Te pup si o seara placuta.

Draga mea Ralu, pe mine ma incanta vizual, dar imi incanta totodata si papilele gustative minunatele tale retete.
De multe ori imi propun sa le incerc si cred ca foarte curand le voi incerca.
Imi par foarte usoare, ieftine si gustoase.
Bravo tie, scumpa mea, pentru tot ceea ce faci.
Te admir foarte mult.
Pupici pe fruntea lui Dario si mii de pupici pe inimioara ta mare.

Marina, ma bucur ca te-am tentat sa le incerci. Nu sunt eu maestra in bucatarie, dar ceea ce incerc eu si imi place cum a iesit, va arat si voua, caci uneori pastele sunt salvarea pentru un pranz rapid si fara batai de cap.
Te pupam si noi si iti trimitem multi pupici la copilasii tai frumosi.

Paste cu somon proaspat

Ingrediente
somon proaspat
vin alb
ceapa
ulei de masline
patrunjel

Se curata somonul de piele si de oase. Se taie cubulete.
Ceapa se curata, se toaca si se pune la calit in tigaie, cu uleiul de masline.
Dupa 2 minute, se adauga somonul si se caleste un pic. Se pune vinul alb si se lasa sa se evapore.
Se scurg pastele, se pun peste somon si se amesteca.
Se stinge focul si se adauga patrunjelul.



Sa aveti pofta!

Orez cu rosii si ou fiert

Ingrediente:
orez
un catel de usturoi
rosii pitice sau rosii normale
un ou de persona
ulei de masline
busuioc
parmezan

Orezul se pune la fiert in apa cu sare, ca pentru salata, pentru 15-17 minute.
Rosiile se taie cuburi si se pun in tigaia in care am pregatit deja uleiul de masline aromatizat cu usturoiul si se lasa sa se coaca cateva minute.
Cand orezul a fiert, se pune peste rosii, se coace 3 minute, se stinge focul si se presara parmezan.
Se pregatesc ouale: se pune la fiert apa cu sare, cand fierbe se face un vartej cu lingura si se sparge un ou intreg in apa. Se coace 3 minute si se scurge cu o paleta, asezandu-l peste orez, in farfurie. Se pune busuiocul, rupt in mana.



Sa aveti pofta!

Ralu, sigur ca mi-ai facut pofta, asa ca somonul cumparat dimineata va fi prelucrat conform retetei tale. Sper ca si musafirul meu sa fie incantat de reteta.
Iti multumesc si te pup.

Adnana, daca ai si seminte de pin, le poti adauga aproape de final. Reteta originala le prevedea, dar eu nu le aveam in casa pe moment.
Sper si eu sa fie apreciata aceasta reteta, noua ne-a placut in mod deosebit.

Parmigiana de verdeturi

Aveam in frigider vinete, dovlecei, ardei grasi si mozzarella. O reteta delicioasa si sanatoasa.

Am taiat vinetele si dovleceii felii si le-am copt un pic la gratar.
Ardeiul gras rosu l-am taiat fasii.
Mozzarella am taiat-o felii subtiri.
Am mai folosit o conserva de ciuperci, scurse de ulei si suc de rosii.

Intr-o tava unsa cu ulei, am pus un pic de suc de rosii si pe urma am inceput sa pun verdeturile, in straturi: vinete, dovlecei, ardei rosu, ciupercile, pe urma mozzarella si parmezan ras.
Am acoperit cu un strat de vinete, suc de rosii si parmezan ras.

Se da la cuptor pentru 30-40 minute, in functie de marimea tavii.



Sa aveti pofta!