Piure de cartofi cu usturoi si nuca

Ingrediente:
750 gr cartofi fainosi
750 gr dovlecei
8 linguri faina
2 lingurite sare
piper
4 linguri ulei masline
5 catei de usturoi, zdrobiti
60 gr nuci tocate
2 lingurite otet alb
Optional – felii de rosii si patrunjel – pentru ornare.

Preparare:
Se curata cartofii, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Se taie dovlecelul in felii pe lungime. Se amesteca faina cu sare si piper, se tapeteaza fiecare felie de dovlecel, si apoi se prajeste usor in ulei bine incins, pe ambele parti. Se lasa la scurs pe un prosop de hirtie, si se tine la cald. Cartofii fierti si bine scursi se paseaza, se adauga uleiul, condimentele, usturoiul, nuca si otetul. Se reincalzeste piureul si se serveste cald cu feliute de dovlecel, optional cu rosii si patrunjel.