Abia astept! Te pup.

Friptura de porc cu prune

Ingrediente pentru 4 persoane:
muschi de port 800 g
un morcov
o ceapa medie
prune uscate 200 g
tuica de prune 80 ml
ulei de masline
2 cuisoare
cimbru
supa vegetala 200 ml
sare
piper

Se pun la muiat prunele in tuica, pentru cel putin 25 de minute.
Se taie ceapa si se da prin razatoare morcovul.
Se leaga muschiul cu ata de bucatarie impreuna cu crenguta de cimbru.



Se incalzeste supa.

Se pune uleiul la incalzit intr-o tigaie, se adauga ceapa si morcovul si se lasa 2 minute pe foc. Se adauga carnea si se prajeste pe toate partile, circa 15 minute. Se pune jumatate din supa vegetala si se lasa la copt 20 de minute.
Se scurg prunele si se adauga in tigaie impreuna cu cuisoarele. Se adauga si restul de supa si se coace alte 30 de minute, intorcand carnea din cand in cand. Inainte de final, se adauga sare si piper.
Se scoate carnea si se pune in foaie de aluminiu pentru cateva minute pentru a se odihni.
Se scot cateva prune din tigaie pentru a orna. Restul de prune, impreuna cu ceapa si cu morcovul se fac crema cu ajutorul blenderului.
Se taie ata de pe muschi si se taie in felii carnea.
Se serveste alaturi de prune, sosul obtinut si cartofi facuti dupa plac.

Acum doua seri am facut Mini quiche cu ciuperci, praz si sunca de Praga.

Ingrediente pentru 12 bucati:

ciuperci 250 g (eu am folosi o conserva de ciuperci)
200 ml smantana
130 g sunca de Praga
450 g foi de placinta (pasta sfoglia)
1 praz
4 oua
parmezan 70 g
sare, piper

Se curata prazul si se taie rondele subtiri. Se pune la calit, pana cand se inmoaie, in putin ulei.
Se adauga conserva de ciupercute si se amesteca.
Sunca se taie cubulete.
Pentru aceasta reteta, eu am folosit formele de muffin.
Se taie foile de placinta in patratele (sau cercuri, depinde de cum aveti foile) destul de mari, astfel incat sa imbrace bine fiecare forma de muffin in parte.
Dupa ce s-au asezat foile in forma, se imparte compozitia de praz si ciuperci si se adauga sunca, in fiecare forma in parte.
Ouale se bat separat, se adauga smantana, sare, piper si parmezanul.
Se toarna compozitia de oua in forme, peste praz, ciuperci si sunca.

Se dau la cuptor la 180 de grade pentru 20-30 de minute.



Sunt delicioase chiar si reci.

Ralu, mi-ai activat toate papilele gustative, asa ca imi ploua in gura numai cat privesc la minunile postate de tine.
Jos palaria! Esti cu adevarat o gospodina.
Pup dulce si pe tine si pe Dario.

Ralu, m-ai dat gata. Nu stiu cat o sa rezist sa nu fac friptura de porc cu prune, asa cum o descrii tu.

Ramona, multumesc de compliment. Imi place mult sa gatesc si sa experimentez. Iti trimitem multi, multi pupici si noi.
Zoica, sa stii ca este o reteta delicioasa si merita incercata. Iti trimit o calda imbratisare.

Astazi, reteta de ieri: Spaghetti alla nizzarda.

Ingrediente pentru 2 persoane:

160 g spaghetti
2 oua fierte
160 g ton din conserva
60 g rosii uscate in ulei
2 filete de ansoa
25 g masline negre
1 lingura capperi (capere cred ca se zice in romana)
patrunjel verde
ulei de masline
o lamaie
sare, piper

Se taie ouale in patru.
Se fierbe pasta conform instructiunilor.
Se spala patrunjelul, se usuca cu hartia de bucatarie si se taie marunt.
Se stoarce sucul de la jumatate de lamaie. Se scot rosiile din ulei si se scurg bine, dupa care se taie bucati. Se scurge si tonul, se pune intr-un castron si se freaca cu furculita. Se taie bucati si maslinele.



Se scurge pasta intr-un castron mai mare, se adauga uleiul de masline, patrunjelul, maslinele, ansoa, capperi, rosiile si tonul.
Se amesteca incet totul, adaungadu-se si sucul de lamaie.
Se imparte in portii, se adauga ouale taiate, sare si piper.



Pofta buna!

Ralu, imi place mult la tine ca ai uitat cum se face mancare multa, pentru mai multe zile. De acest obicei m-am dezobisnuit si eu cat am avut-o pe Mariuca la noi. Acum, de cand o am pe prietena mea in aceasta prelungita sedere la noi, procedez la fel.
Altfel, trantesc ditamai oloiul cu mancare de mananca toti vecinii, iar dupa trei zile o iau de la capat.

Bica, asa este, m-am cam dezobisnuit sa fac mancarea pe mai multe zile, cu toate ca si eu fac bors, sarmale si altele romanesti, care automat dureaza mai mult. Bucataria italiana este asa, facuta pe moment, sunt putine felurile care dureaza mai multe zile. Dezavantajul acesteia este insa timpul de a gati. Intre a pregati, a face, a manca la pranz si a pune totul la loc, mie imi ia 3 ore la pranz, in fiecare zi.

Ralu, stiu ca iti ia ceva timp, insa ai un avantaj ca mananci ceva proaspat si sanatos.
Drept iti spun ca eu nu am fost niciodata incantata de mancarea facuta acum trei zile. Cu exceptia verzei, restul au parca mai putina savoare daca le mananci a treia zi.
Si parintii mei erau impotriva mancarii facuta pentru mai mult de doua zile. De obicei, ce ramanea a doua zi, dadeau de pomana cuiva mai amarat din sat sau ajungea direct in troaca porcului. Insa, conform obiceiului de la noi, mancare trebuie facuta mai multa, ca sa ai sa ii dai si oaspetelui ce soseste neinvitat.