Salată de primăvară

Ingrediente:
500 g salata verde,
o legatura potrivita de marar,
o legatura de patrunjel verde,
putin leustean,
o legatura de ceapa verde,
o legatura de ridichi,
sare,
ulei,
zeama de lamaie.

Mod de preparare:
1. Se curata toate ingredientele, se spala bine, in mai multe ape si se taie.
2. Se sareaza si se amesteca cu uleiul si cu zeama de lamaie.

Salată Tangy din morcovi şi ridichi


Acest apritiv, in care toate ingredientele folosite sunt in stare naturala, va va da toate elementele nutritionale pe care le contin acestea.

Ingrediente:
4 morcovi de marime medie, rasi
1 cana ridichi rase
4 cepe verzi tocate
1/2 ceasca otet alb de orez sau de mere
1/2 lingura ulei de susan (sesame)
1 lingura busuioc proaspat tocat sau 1/2 lingura busuioc uscat.

Mod de preparare:
1. Intr-un vas, se amesteca morcovii, ridichile si cepele verzi.
2. In alt vas, separat, se amesteca uleiul si otetul pana cand compozitia devine omogena, dupa care se toarna peste legume, amestecand bine.
3. Se pune compozitia pe platou si, inainte de a fi servita, se presara deasupra busuiocul.

Se obtin 6 portii.

1 portie contine: 36 calorii; 0,6 g proteine; 5,9 g carbohidrati; 1,2 g grasimi; 0 mg colesterol; 20 mg de sodiu (fara cel din sare).

Salată de conopidă şi castraveţi

Ingrediente:
1 conopida potrivita ca marime
1 cana iaurt
1 castravete mic, curatat de coaja si taiat felii
1 catel de usturoi zdrobit
1/2 lingurita de chimion
boia, sare de mare si piper pentru gust.

Mod de preparare:
1. Inflorescenta conopidei se desface in mai multe bucati, care se pun intr-un vas.
2. Se combina restul de ingrediente in alt vas si se amesteca.
3. Amestecul astfel obtinut se toarna peste florile de conopida.

Salată Bulgărească (orientală)

Ingrediente:
500 g cartofi,
250 g. rosii,
2 ardei grasi,
1 castravete,
2 cepe,
3 linguri ulei,
1 lingurita otet,
sare.

Mod de preparare:
1. Este o salata de vara care se prepara din toate zarzavaturile ce se pot manca crude: rosii, ardei, castraveti, ceapa, taiate in felii subtiri, la care se adauga felii de cartofi fierti.
2. Se face sosul si se amesteca.
3. Imprejur se pun frunze de salata verde, masline sau felii de oua rascopate.

Sos marinara

Un sos gustos si usor de preparat, folosit cu precadere la preparatele din peste.

Ingrediente
600 gr rosii in bulion
100 ml vin rosu
2 catei de usturoi
2 lingurite ulei de masline
1 lingurita oregano
1 lingurita cimbru
1 lingurita rozmarin
1 lingurita busuioc
un praf de sare, piper

Mod de preparare
Usturoiul se curata, se toaca feliute subtiri si se pune la prajit in ulei de masline.
Dupa 4-5 minute se adauga bulionul de rosii, verdeturile, sare, piper si se lasa sa fiarba la foc mic pana scade.
Se pune in borcane mici de 200 gr si se pastreza la rece pana la servire.

Se serveste alaturi de preparate din peste.

Salată de vinete

Ingrediente:
1 kg. vinete,
50 g. ulei,
cateva picaturi de lamaie sau helas.


Mod de preparare:
1. Coaceti vinetele pe o tabla. Curatati-le dupa ce s-au racit un pic si apoi lasati-le la scurs circa jumatate de ora. Tocati-le bine putin cate putin, apoi amestecati-le intr-un castron.
2. Adaugati treptat uleiul si picaturile de lamaie.
3. La sfarsit amestecati cu maioneza sau cu ceapa, dupa preferinte. De preferat a se servi rece si cu rosii sau ardei copti.

Oare conopida trebuie sa fie cruda pentru salata de conopida?
Imi place combinatia de iaurt cu castraveti si as vrea sa incerc.

Mona, pentru a beneficia de proprietăţile conopidei, ar trebui să o consumăm crudă, dar cum nu este pe placul tuturor sub această formă, ea poate fi fiartă, dar numai în aburi şi nu mai mult de 10 minute. Numai astfel vom reuşi să păstrăm o parte din vitaminele şi mineralele acestei legume.
Te pup dulce.

Un alt fel de Tzaziki

Ingrediente:
500 g de iaurt gras,
3 catei de usturoi,
o jumatate de pahar de ulei de masline,
un castravecior murat.

Mod de preparare:
1. Puneti iaurtul intr-un bol.
2. Zdrobiti usturoiul si taiati fin de tot castraveciorul.
3. Amestecati cu iaurtul si adaugati treptat uleiul, ca pentru maioneza. Cand s-a absorbit tot uleiul, este gata.
4. Se serveste cu paine prajita.

Salată de sfeclă

Ingrediente:
500 grame sfecla,
1 radacina mica de hrean,
2 linguri ulei,
1 lingurita otet,
sare.

Mod de preparare:
1. Sfecla pentru salata se poate pregati fie coapta la cuptor, fie fiarta. Pentru fiert, sfecla se spala si se pune la foc cu apa rece, cat sa o cuprinda bine. Sare se pune la sfarsit. Si intr-un caz si in altul, sfecla este gata cand furculita intra usor in ea. Dupa ce se raceste, se curata de coaja si se taie felii.
2. Se sareaza si se toarna otet.
3. Se poate pastra astfel in borcane bine acoperite, la rece, cateva saptamani.
4. Inainte de a servi, dupa gust, se pot adauga ulei si hrean ras.