Astazi va aduc reteta de Focaccia, pe care am mai incercat-o si altadata, dar acum am nimerit-o.

Ingrediente:
500 g faina
un plic de drojdie de bere uscata
o lingurita zahar
2 lingurite sare
350 ml apa calduta
2 linguri ulei de masline

Se cerne faina si se adauga drojdia impreuna cu zaharul, se amesteca bine si se adauga cate putin apa calduta si uleiul, framanatand cu mainile. Aproape de final se adauga sarea pentru ca atunci suntem siguri ca nu intra in contact cu drojdia, pentru a ii opri fermentarea.

Se formeaza o painita si se lasa la crescut, acoperita, intr-un loc cald, pana cand isi dubleaza volumul.

Cand a crescut, se rastoarna tot aluatul in tava de copt tapetata cu hartie de copt si se intinde cu degetele, lasand urme in aluat adanci.
Pentru ca aluatul sa ramana moale si pufos si dupa coacere, se pregateste o solutie din 3 linguri apa si 3 linguri ulei de masline, se amesteca intre ele si se toarna peste aluat, astfel incat sa ramana in urmele lasate de degete.
Se presara sare mare si ace de rozmarin.





Sa va fie de bine!

P.S. Se poate condimenta cu tot ce doriti: cascaval ras, masline, ton, ceapa.

Ralu, la noi, adica in Sicilia, focaccia se face umpluta cu ragu. Foarte buna si aceasta.
La fel de buna, cum ai spus, cu masline si cascaval.

Ralu, este ca un fel de paine?

Alia, nu este o idee rea. Banuiesc ca este si gustoasa.

Mona, da, este ca un fel de paine. Se poate servi si singura, dar si alaturi de alte aperitive. Recomand incalzirea ei de fiecare data, este mult mai gustoasa.

Risotto cu sparanghel

15 bucati sparanghel alb
300 ml supa fierbinte
200 g orez
sare
parmezan

Sparanghelul alb se clateste in apa rece si se curata de coaja exterioara, cam pana la jumatatea lui, pornind de la radacina. Spre deosebire de cel verde, sparanghelul alb creste sub pamant.
Se taie in bucatele de circa 1 cm.
Intr-o craticioara, se pune o lingura de ulei de masline, se toarna sparanghelul si un pic de condiment pentru mancaruri (reteta mea) si se lasa 2-3 minute sa se inmoaie. Se adauga orezul si se caleste impreuna 2-3 minute. Se adauga un polonic de supa si se amesteca continuu. Cand supa a fost absorbita, se adauga un alt polonic si asa inainte pana cand orezul este copt.
Se stinge focul si se adauga parmezan si eventual, un pic de unt, se amesteca bine, se lasa 2 minute, dupa care se serveste.



Sa aveti pofta!

Paste cu prosciutto cotto si dovlecei

Ingrediente

160 g paste/persoana
prosciutto cotto/sunca de Praga cubulete
un dovlecel
crema de branza

Se pune la fiert apa pentru paste.
Dovlecelul se spala si se taie felii subtiri, pe lung, cu ajutorul razatoarei care feliaza.
Se pun la fiert pastele, iar cu 2 minute inainte de finalul timpului, se adauga in apa si feliile de dovlecel.
Intr-o tigaie, se pune o lingura de ulei de masline si se incalzesc un pic cubuletele de sunca.
Cand pastele au fiert, se toarna cu tot cu dovlecel in tigaie si se amesteca pentru 2 minte.
Se servesc imediat, cu 2-3 lingurite de crema de branza, amestecand in momentul servirii.



Sa aveti pofta!

Paste cu vinete, rosii uscate si mozzarella

Ingrediente pentru 2 persoane:
o vanata
2 rosii uscate
o mozzarella
Busuioc
paste fainoase scurte
ulei de masline

Se spala vanata intreaga, cu tot cu cotor. Se usuca cu un prosop, se unge cu ulei si se pune intr-un vas pentru cuptor, captusit cu hartie de copt. Se da la cuptor pentru circa 35 minute la 200 grade, pana cand atunci cand atingeti vanata, arata in acest mod, ca si cum ar fi goala in interior:



In acest fel, vanata se curata foarte usor, nu e amara deloc, iar daca are seminte, se pot indeparta cu usurinta. Asa arata vanata curatata si coapta in acest mod:



Se taie cubulete vanata, se pune intr-un castron si se adauga ulei de masline, frunze de busuioc proaspat rupte cu mana si rosiile uscate, taiate bucatele.

Mozzarella se taie bucati si se pune in blender, impreuna cu un pic de ulei de masline si o frunza de busuioc si se mixeaza bine. In acest fel, se evita procesul de "intindere" a mozzarellei.

Se fierbe pasta, se scurge de apa si se pune in recipientul cu vanata. Se adauga crema de mozzarella si eventual alt ulei de masline.



Pofta buna!

Tagliatelle cu ardei gras si creveti

Ingrediente:

Paste cu ou, format tagliatelle
Creveti 4-5 buc de persoana
Un catel de usturoi
Un ardei gras rosu pentru 2 persoane
Patrunjel
Ulei de masline
Brandy

Se pune la incalzit uleiul de masline intr-o tigaie si se adauga usturoiul pisat. Se lasa 1 minut sa prinda gust usturoiul, atentie sa nu il prajiti caci devine amar. Se adauga crevetii si se calesc 2 minute. Se pune circa o lingura de brandy si se lasa sa se evapore. Odata evaporat, se scot crevetii si se pastreaza aparte.
Se taie cubulete ardeiul gras si se adauga in uleiul de la creveti, se lasa sa se coaca circa 8 minute. Se adauga crevetii si se mai lasa 2 minute.
La final, se adauga patrunjel tocat.

Se scurge pasta de apa si se rastoarna in tigaia cu sos, se mai lasa un minut pe foc si se serveste.



Pofta buna!

Ralu, sunt fana a retetelor italiene ce frizeaza prin simplitate, timp mic de lucru, urmat de o satisfacere a papilelor gustative maxima.
Multumesc mult.

Zoica, recunosc ca m-am obisnuit cu acest tip de mancare. De obicei deschid frigiderul si in functie de ceea ce am, caut retete si le fac ad-hoc. Astazi aveam un ardei rosu si am ales reteta de mai sus, pot spune ca e delicioasa. Am sa o repet si cu creveti proaspeti, acum am folosit cei congelati. De altfel, eu fructele de mare si pestele, as manca la infinit, si gatite in orice fel.