Lenuta, iti multumesc pentru placinta.

Am cumparat aluat foitaj si am cautat o reteta buna prin topic. Cred ca e reteta lui Ralu, daca nu ma insel. Evantaie cu scortisoara:




Si saratele cu branza, mac si chimen( adaptata cu ce aveam la indemana):

Simona, arata delicios dulciurile tale. Multumesc mult pentru idei.
O zi minunata si dulce tuturor!

Lenuta, arata bine placinta. Eu sunt curioasa cum ai facut vargutele.
Simona, si mie imi place tare mult foietajul.
La cerere, aduc prajitura cu cocos. Inainte de a posta reteta, vreau sa va spun ca puteti jongla cu ingredientele. Daca va place cocosul, puteti pune mai mult cocos. Daca va place cu multa crema, puteti avea mai multa crema prin suplimentarea laptelui.
Voi scrie reteta asa cum am facut-o eu - cu mult cocos (iubesc cocosul), cu multa crema (cererea prietenului).

Blat - se bat 7 albusuri spuma cu un praf de sare, adaugam 250 grame zahar si mixam pana se dizolva zaharul (ca o spuma pentru bezea). Adaugam pe rand 7 linguri de faina, 1 praf de copt stins cu otet si 2 linguri de cocos si amestecam de sus in jos. Pregatim tava (tapetata cu faina sau cu foaie de copt) si punem la cuptor mediu (160-170^o) cca. 30 minute. Blatul e gata cand prinde culoarea aurie si trece testul scobitorii.
Crema 1 - mai putina crema: 7 galbenusuri, 150 grame zahar, 2 linguri faina, 1 plic budinca vanilie, 400 grame lapte, se pun la foc mic si se amesteca continuu pana se ingroasa. Dupa ce se ingroasa se mai lasa pe foc cca. 5 minute apoi se da la racit. Mixam 250 margarina, apoi adaugam cate o lingura din crema de vanilie, pentru a se omogeniza mai bine. In final, adaugam 50 grame cocos.
Crema 2 - mai multa crema: 7 galbenusuri, 150 grame zahar, 2 linguri faina, 2 plicuri budinca vanilie, 700 grame lapte, se pun la foc mic si se amesteca continuu pana se ingroasa. Dupa ce se ingroasa se mai lasa pe foc cca. 5 minute apoi se da la racit. Mixam 250 margarina, apoi adaugam cate o lingura din crema de vanilie, pentru a se omogeniza mai bine. In final, adaugam 100 grame cocos. Aceasta este crema pe care am facut-o eu.
Intindem crema pe blat, o nivelam si apoi presaram cocos din ambundenta (eu am folosit la aceasta prajitura 200 grame cocos impartita astfel: 2 linguri la blat, jumatate din gramajul ramas l-am pus la crema, cealalta jumatate am presarat-o). Se lasa la rece 4 ore (pentru a se inmnuia blatul) si apoi se poate servi.



Prajitura a fost foarte buna. Am cerut impresii celor ce au gustat-o si aratau de forma: E fenomenala!, Blatul e smecherie cu buton!, Super buna!, Cum ai facut blatul?.
Mi-ar placea sa aduceti si voi impresii daca o veti incerca.

Cu drag,

Cam ce dimensiune are tava in care ai copt prajitura, Onuta? Mi se pare tentanta, dar oare putem folosi mai putine oua? Adica, putem jongla cu ingredientele?

Am acasa niste dulceata de merisoare (nu mere), care este cam acra si noua nu ne place (nici mie, nici sotului, nici copiilor). Pentru mine, ideea de "dulceata" inseamna "dulce", nu acru (mai fac si mofturi, nu?). Ma gandeam ca as putea sa o refolosesc la prajituri gen negresa, in care sa o amestec cu aluatul. Ce ziceti? Mai aveti si alte idei despre cum as putea transforma aceasta dulceata mai acra intr-un dulce care sa fie apreciat?


Oana, ce pretioasa este dulceata de merisoare si cat de benefica organismului! Nu este o dulceata ieftina (daca nu ma crezi, vezi pe net cat costa 100 g de merisoare uscate).
As folosi-o intr-o prajitura gen grilaj (v. unul din linkuri http://retete.flu.ro/reteta-prajitura-grilaj/, dar sunt multe altele de unde te poti inspira) pentru ca nu sunt necesare multe oua (am impresia ca le cam eviti in cantitate mare) si este tare spornica.
Alternativ, poti incerca una cu coca rasa http://www.petitchef.ro/retete/desert/prajitura-cu-coca-rasa-si-gem-de-prune-fid-571990.

Oana, eu as folosi aluat foitaj umplut cu dulceata amestecata cu nuca si zahar. Tai aluatul in patrate, pui umplutura si le indoi in doua, iese un fel haios. Se face rapid. Am facut de multe ori, mai ales in post. Presari zahar pudra pe deasupra dupa ce le scoti din cuptor si dulceata ta acrisoara va fi dulce si delicioasa. Sper ca ti-am dat o idee buna.
Onuta, zilele acestea sigur fac prajitura. Abia astept sa o gust. Multumesc pentru reteta.

Oana, eu am pus blatul la facut in tava de la cuptor. Nu am intins compozitia de tot, dar ca dimensiuni aproximative 30x27 cm.
Cand am scris "jongla", ma refeream la crema. Tu cred ca te referi la blat, nu? Daca vrei sa folosesti mai putine oua, o poti face, doar ca reduci totodata si faina si zaharul. Ca regula, la fiecare ou pui cate o lingura de faina si o lingura de zahar. Cu siguranta nu vei da gres si nici nu vei mai avea nevoie de cantar. La crema pui cate galbenusuri ai.
Simona, astept sa ne aduci impresii si de ce nu, fotografii.

Va pup.

Onuta, am facut o CocOnuta. Iti multumesc pentru reteta. Este delicioasa. O recomand si la celelalte gargarite. Nu am rezistat pana se inmoaie blatul, am servit si eu si Maria imediat ce am intins crema. Eu am folosit oua de casa, ca inca mai avem gaini harnice.

Arata foarte bine prajitura, iar cea mica este o scumpa. Ai putea posta reteta de la saratele? Par foarte bune.