Va reamintesc ca mai aveti o saptamana de timp pentru a trimite retetele pentru concurs.

Dragi gargarite mai aveti cateva zile pentru a imi trimite retetele voastre.
Mentionez ca la acest moment nu am numarul necesar de partecipante pentru concurs.

Adaug listei de ingrediente si fasolea, in toate formele ei (pastai, uscata).

Va reamintesc ca astazi este ultima zi in care mai puteti trimite retetele voastre.

Adaug si lintea si nautul pe lista.

Reteta 1 - Mere coapte

Grad de complexitate minim.
Timp pentru preparare 1 ora.

Avem nevoie de mere si zahar.
Merele se spala, se scot samburii si se cresteaza pe miloc in cerc (analogie la linia ecuatorului). Se aseaza in tava si se pune zahar in mijlocul gol.
Se lasa ca cuptor pentru aproximantiv 1 ora (depinde de tipul de mar folosit) si apoi se lasa sa se raceasca. Se serveste rece de la frigider.

Pofta buna!

Reteta 2 - Pizza

Ingrediente – foto P-1:
- pentru blat: aproximativ 1 kg de faina (deoarece se mai pastreaza putina pentru intins foile); 2 oua; 100 ml ulei; 1 cubulet drojdie de bere proaspata sau 1 pliculet de drojdie de bere uscata; 5-6 catei de usturoi; putina sare; putin zahar (asa este reteta, dar recunosc ca eu nu pun zahar in coca);
- pentru ornat: legume (ciuperci, porumb, mazare, morcovi, fasole verde, broccoli, conopida, etc) sau mezeluri (sunca, costita, salam), branzeturi (branza sau cascaval ras, branza topita, etc), masline, rosii, ceapa, verdeata, ketchup, etc.

Observatie: se poate folosi atat faina alba, cat si amestec de 500 g faina alba si 500 g faina neagra sau de secara, deoarece faina integrala intareste blatul.

Mod de preparare:
- Se amesteca faina cu ouale, uleiul, usturoiul taiat marunt, putina sare si zahar si drojdia de bere dizolvata intr-o cana cu apa. Daca este nevoie se mai pune apa ca sa se obtina o coca elastica, usor de framantat in mana – foto P-2;
- Se lasa la crescut cam 1 ora – foto P-3;
- Se portioneaza in functie de tavile de copt si se intinde cu facaletul daca se doreste obtinerea unui blat subtire si crocant sau se intinde in mana, daca se doreste un blat mai gros si pufos. Se aseaza in tava unsa cu ulei;
- Se umezeste cu bulion + apa + usturoi taiat marunt + ceapa taiata fideluta sau doar cu putin ketchup – foto P-4;
- Se orneaza la alegere cu legume, mezeluri, branzeturi, etc si in final cu rosii taiate felii subtiri, ceapa verde, verdeata si ketchup. Pizza cu ciuperci si mezeluri – foto P-5, pizza cu legume – foto P-6, pizza cu 4 tipuri de branza si rosii – foto P-7;
- Se coace la foc mediu, cam 30 min, pana se rumeneste frumos blatul – foto P-8.

In final, va prezint:
- pizza cu ciuperci de padure (rascovi portocalii) si mezeluri – foto P-9;
- pizza cu legume (fasole pastai, mazare, morcovi si porumb) si cu branzeturi (branza de oaie, cascaval, branza topita felii si triunghiuri) – foto P-10.

Pofta buna!

Reteta 3 - “Finger food” betive
Ingrediente: ceapa, ardei, vinete, faina, drojdie de bere proaspata, bere, sare, ulei.

Aluatul se face din drojdia de bere, bere, un praf de sare si faina ajutandu-ne de o furculita. Trebuie sa fie un pic mai gros decat cel pentru clatite. Apoi se lasa la dospit.
Se taie legumele felii de 1 cm circa. Se acopera cu aluat si apoi se prajesc in uleiul incins.
Se pot servi si calde si reci.

Pofta buna!

Reteta 4 - Placinta cu dulceata de gutui

Timp de preparare – redus.

Ingrediente:

dulceata de gutui
aluat foietaj
zahar pudra

Se taie aluatul pe jumatate. Se pune pe partea din mijloc dulceata de gutui, iar partile laterale se taie in fasii din centimetru in centimetru. Se trec fasiile de pe laterale peste umplutura, alternand fasiile ca intr-o impletitura.
Placinta se coace la cuptor circa 5-10 minute pana se rumeneste, iar la final se presara cu zahar pudra.

Pofta buna!

Reteta 5 - Orez cu dovleac

Dovleacul, in copilarie se manca doar in placinta. Cu timpul am invatat sa-l folosim si in mancare.
M-am gandit sa va prezint un orez cu dovleac, usor de facut, gustos si plin de vitamine.

Ingrediente (3 persoane)
doua felii de dovleac
o ceapa
200 g orez
ulei de masline
unt si parmezan

Dovleacul se taie cubulete si se pune la fiert, apoi se fruleaza pentru a face o crema.
Separat se pune intr-o cratita apa cu delicat sau brodo de carne (daca avem) si o incalzim.

Se taie ceapa, se caleste; se adauga orezul care se lasa cateva minute, dupa care se adauga crema de dovleac. Turnam brodo si lasam sa fiarba, adaugand cate un polonic cand scade. Cand orezul este aproape fiert se pune sare si piper, apoi se adauga untul si parmezanul.
Se lasa doua minute apoi se aseaza in farfurii.
Pentru decorare am taiat cateva cubulete de panceta afumata si am facut-o crocanta.

Reteta 6 - Prajitura cu fructe

Ingrediente:
- pentru blat - foto PF - 1: 4 oua, 1 cana (250 ml) de zahar sau ½ cana de fructoza; 1 cana de faina; 2-3 pliculete de zahar vanilat; coaja de lamaie si zeama de la ½ lamaie. Acestea sunt cantitatile pentru o tava mica, dar puteti sa dublati ingredientele daca faceti prajitura in tava mare a cuptorului.
- fructe diverse (mere, pere, portocale, mandarine, stafide,etc – eu am folosit mere, pere si portocale) taiate felii subtiri;

Observatie: daca se foloseste zahar, prajitura este mai alba si mai pufoasa, daca se foloseste fructoza, prajitura este usor maronie si nu atat de pufoasa.

Mod de preparare:
- se pun feliutele de fructe in tava tapetata cu hartie de copt (eu le-am pus direct in tava unsa cu putin ulei, deoarece in acea tava nu se prinde) – foto PF - 2;
- se bat spuma cele 4 albusuri, dupa care se adauga zaharul/fructoza, zaharul vanilat, coaja de lamaie, daca aveti si zeama de la ½ lamiae – foto PF - 3. Se adauga si cele 4 galbenusuri amestecate cu 4 linguri de apa – foto PF - 4. In final se adauga faina – foto PF - 5. Se obtine o coca ca o smantana groasa, dar fluida – foto PF - 6, care se toarna peste fructe. Se adauga stafidele – foto PF - 7.
- Se coace la foc mediu timp de 30 - 35 minute pana se rumeneste frumos – foto PF - 8.
- Se pudreaza cu zahar pudra – foto PF - 9.

In final, va prezint prajitura cu fructe – foto PF - 10.

Pofta buna!