Ralu, vin si eu cu un condiment pe care il folosesc des pentru ca am un mare mator de gust picant. Nici mie nu imi displace, dar prefer varianta mai light (pun doar 1-2 ardei iuti, mai mici).

Harissa este un sos picant, care se foloseste ca un ingredient major in bucataria marocana sau se poate servi intr-un vas mic alaturi de mancaruri marocane sau arabesti.
Reteta am gasit si la http://www.petitchef.ro, asa ca o copii pe a lor.

Ingrediente:
½ kg ardei gras rosu
½ kg ardei iute rosu
3 catei de usturoi
½ lingurita piper
½ lingurita sare
½ linguta boia
4 linguri ulei de masline
Sucul unei lamai

Intai indepartati cotoarele ardeilor gras si ardeilor iuti, apoi ii puneti intr-o sita impreuna cu usturoiul pentru a-i gati la abur timp de 15 minute (eu am aparat de gatit cu aburi).
Intr-un mixer, puneti ardei iute, ardei gras si usturoi, adaugati si condimente, suc de lamaie si ulei de masline si mixati pana obtineti o pasta moale.
Harisa se poate pastra la frigider int-un borcan dupa ce turnati putin ulei de masline la suprafata pastei si il inchideti bine timp de cateva saptamani. Prefer aceasta varianta de pastrare pentru ca ma gandesc ca daca il pastrez in congelator, vitaminele din produsele folosite dispar.

Serviti harisa alaturi de mancaruri (merge cu toate tipurile de carne si paste). Se mai poate folosi ca un ingredient la diverse alte sosuri.

Interesanta reteta ta, Zoica. O voi incerca, pentru ca si eu sunt mare amatoare de mancare picanta. Multumesc!

Si eu am sa incerc aceasta reteta, draga Zoica. Iti multumesc mult!